主料:
海白虾，350克蒜，
150克，
面包糠，
150克，
豆豉，
5克，
泰椒，
3跟，
青蒜，
50克干葱，1个铁观音茶叶，3克
辅料:
鸡粉，
3克，
吉士粉，
1克，
胡椒粉，
0.5克，
糖，
2克红辣椒粉，3克盐，
1克，
玉米淀粉，
50克避风塘茶味虾的做法步骤
1.将海虾去须后开背去虾线，蒜切末，青蒜和泰椒切段，干葱切末，茶叶温水泡好。
2.将海虾裹匀吉士粉和玉米淀粉用油炸香倒出备用，蒜末，茶叶和面包糠用油炸香倒出备用。
3.锅内放入油烧热后倒入豆豉，干葱末和泰椒小伙煸干，后倒入面包糠，炸蒜末和炸好的虾翻炒，加盐，鸡粉，胡椒粉，糖，辣椒粉调味，翻炒均匀后倒入青蒜炒香撒入茶叶出锅即可
小窍门&温馨提示
1、茶叶水要完全凉透后才能用来腌虾，茶叶水可以去腥增鲜。
2、虾至少提前腌制半小时才能入味。
3、沾淀粉之前，最好用厨房纸将虾表面水吸干，这样沾淀粉均匀，煎的时候不蹦油。
4、煎虾的时候一定要注意不要煎时间太长，否则虾肉会收缩，只要熟了即可（看颜色辨认）。
5、沥干的茶叶不要扔啊，至少吃菜的人能理解为何这虾的风味如此特殊。
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热菜 中式宴请 蒜
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